අද අපි මේ කියන්න යන්නේ නිරෝගී සෞඛ්‍යයට උපකාරී වන එළවළු ගැන. බ්‍රොකොලි යකඩ බහුල එළවළුවක් වනවා සේම ශරීරය පිරිසිදු කරන්නත්  (detox) උදව් කරනවා. බීට් ඔක්සිකාරක ආතතිය (oxidative stress) අඩු කරනවා.

යකඩය ශරීරයේ ඇති විශාලතම අභ්‍යන්තර අවයවය වන අතර, ප්‍රෝටීන ජීර්ණය, ඛනිජ ගබඩා කිරීම, බයිල් නිෂ්පාදනය සහ ලේ පිරිසිදු කිරීම ඇතුළු කාර්යයන් 500කට වඩා ඉටු කරනවා. 

යකඩ සෞඛ්‍යයට හොඳ එළවළු 5ක් 
1. බ්‍රොකොලි (Broccoli)
බ්‍රොකොලි තුළ ඇති සල්ෆොරෆේන් (sulforaphane) සහ විටමින් C යකඩයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරයි. මෙය detox එන්සයිම් සක්‍රීය කර විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උදව් කරයි. බ්‍රොකොලි අංකුර (sprouts) යකඩ එන්සයිම් මට්ටම් අඩු කර fatty liver තත්ත්වය හොඳ කරයි.

2. බීට් (Beetroot)
බීට් වල ඇති බෙටලේන් (betalain) යකඩ ආරක්ෂා කරයි. එය ෆෝලේට් සහ මැංගනීස් ලබා දී metabolism වැඩි කර fatty liver තත්ත්වය දියුණු කරයි. බීට් රෝස්ට් කර, ජූස් කර හෝ සලාද වලට එක් කළ හැක.

3. ආටිචෝක් (Artichoke)
ආටිචෝක් තුළ පොලිෆීනෝල්, ක්වර්සෙටින්, රුටින්, විටමින් C, ලූටියොලින් සහ සිලිමරින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇත. මෙය ප්‍රතිදහන (anti-inflammatory) ලෙස ක්‍රියා කරයි. සිනාරින් (cynarin) යකඩ සෛල නැවත වර්ධනයට, බයිල් නිෂ්පාදනයට සහ මේද ජීර්ණයට උපකාරී වේ.

4. නිවිති (Spinach)
නිවිති තුළ බීටා-කැරටීන්, විටමින් C සහ E වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇත. මෙය යකඩ සෛල ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සහ දහනයෙන් ආරක්ෂා කරයි. සුප්, තැම්බූ කෑම, ස්මූති හෝ සලාද වලට එක් කළ හැක.

5. ගෝවා (Cabbage)
ගෝවා තුළ විටමින් C සහ අනෙකුත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇත. මෙය යකඩය ආරක්ෂා කර detox එන්සයිම් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම එළවළු නිතිපතා ආහාරයට එකතු කිරීමෙන් යකඩ සෞඛ්‍යය වැඩිදියුණු කරගත හැක.

මේඝා චින්තාමණි